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보도자료

경기도농업기술원, 품종별 밥맛 배우는 ‘경기미 소믈리에’ 50명 모집

10월 20일까지 신청…11월 5~6일 밥맛 평가·솥밥 짓기·쌀 디저트 실습

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(유교신문) 김정기 기자 = 쌀 품종에 따라 달라지는 향과 찰기, 씹는 느낌을 직접 비교하고 조리법을 배우는 교육이 열린다. 경기도농업기술원은 10월 20일까지 ‘2026년 하반기 경기미 소믈리에’ 실습 교육에 참여할 50명을 모집한다.

 

경기미 소믈리에는 와인의 맛과 품질을 감별해 안내하는 소믈리에의 역할을 쌀에 접목한 것이다. 품종별 특성을 이해하고 밥맛의 차이를 소비자에게 설명하는 데 초점을 둔다.

 

교육은 11월 5일부터 6일까지 이틀간 배민아카데미 경기센터에서 진행된다. 쌀과 밥에 관심 있는 국민 누구나 신청할 수 있다.

 

참가자들은 쌀의 성분과 품질, 품종 개발과 재배 과정을 배운 뒤 서로 다른 품종으로 지은 밥을 맛보며 차이를 살핀다. 평가 항목은 밥의 외관과 향, 찰기, 단단한 정도 등이다. 느낀 맛의 특징을 시각적으로 정리하는 ‘밥맛지도’도 작성한다.

 

솥밥 실습에서는 밥 짓는 과정의 과학적 원리를 조리에 적용한다. 품종별 맛을 구분하는 경험과 직접 밥을 짓는 과정을 함께 익히도록 구성했다.

 

첫날에는 박상현 맛 칼럼니스트가 일본 쌀 소비시장의 혁신 사례를 소개한다. 둘째 날에는 신동민 요리장이 가루쌀을 활용한 디저트 만들기를 지도한다. 밥으로 먹는 쌀뿐 아니라 디저트 재료로 쓰이는 쌀도 실습에서 다룬다.

 

조정주 경기도농업기술원장은 “좋은 쌀을 고르는 것만큼 중요한 것이 품종마다 다른 밥맛을 이해하고 자신의 언어로 설명할 수 있는 능력”이라고 말했다.

 

신청은 배민아카데미 누리집에서 받는다. 경기도농업기술원은 신청 동기와 교육 후 활용 계획 등을 종합 평가해 참가자를 선발하고, 결과를 개별 안내할 예정이다.




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