시중에 판매되는 예서(禮書)들의 심한 오류는 어제 오늘의 문제가 아니다. 이를 보고 집필을 고민하던 중 『주자가례(朱子家禮)』, 예학(禮學)의 종장인 사계(沙溪) 김장생(金長生) 선생의 『가례집람(家禮輯覽)』, 시남(市南) 유계(兪棨) 선생의 『가례원류(家禮源流)』 내용을 참고하고, 도암(陶菴) 이재(李縡) 선생의 『사례편람(四禮便覽)』에 근거하여 기제사를 정리했다. 바른 제례의식(祭禮儀式)을 몰라 당황하는 독자들에게 도움이 될 것이다. - 필자 주 -

『가례집람』(국립민속박물관)

기제사란?

1. 고조(高祖)까지의 조상에 대하여 돌아가신 날에 지내는 제사를 말한다.

2. 기제사는 각설(各設)과 합설(合設)이 있다. 각설은 기일에 돌아가신 당사자 한 분씩 각각 모시는 제사이고, 합설은 배우자까지 함께 모시는 제사이다. 각설이 바른 예법이나, 인정(人情)상 합설도 가능하다는 것이 예학자들의 공론이다.

기제사의 절차

제사(祭祀)를 지낼 때는 제사 음식의 많고 적음보다는 정성(精誠)과 공경(恭敬)으로 못 다한 효(孝)를 극진히 하는 마음가짐이 무엇보다 중요하다.(『예기(禮記)』“追養繼孝, 報本反始”)

1.재계(齊戒)：제사지낼 사람은 출입을 자제하고 근신하며 오직 제사만을 생각한다.

2.설위진기(設位陳器)：병풍, 교의, 제상, 향안, 주가, 소탁 등의 자리를 배치한다.

3.제주수축(題主修祝)：지방과 축문을 작성한다.

4.점촉(點燭)：촛불을 켠다.

5.설소과주찬(設蔬果酒饌)：제사 음식을 순서대로 차린다.

6.봉주취위(奉主就位)：사당이 있으면 신주를 모시고 없으면 지방을 모신다.

7.분향강신(焚香降神)：초혼(招魂) 의식. 세 번 향을 사른 후 재배(再拜:두 번 절함)한다.[주인]

8.강신뇌주(降神酹酒)：백(魄)을 부르는 의식. 세 번에 나누어 술을 모사기에 따른 후 재배한다.[주인]

9.참신(參神)：조상을 뵙는 의식. 남자는 재배 여자는 4배한다.[전원]

10.진찬(進饌)：제사 음식을 데워서 올리는 절차이다.

11.초헌(初獻)：첫 번째 술을 올리는 의식이다.[주인]

①전주(奠酒) - 술을 올린다.

②제주(祭酒) - 올린 술을 세 번에 나누어 모사기에 지운 후 다시 술잔을 제자리에 올린다.[俯伏 → 興 → 小退 → 立(3獻 동일)]

③전적(奠炙) - 간꼬치(간적)를 올린다.

④계반개(啓飯蓋) - 메와 갱 등 제사 음식의 덮개를 연다.[집사]

⑤독축(讀祝) - 축이 축문을 읽는다.[참례자 전원 꿇어앉음]

⑥곡(哭) - 哀來時 自當有哭

⑦ 재배(再拜) [주인]

⑧ 퇴주철적(退酒徹炙) - 술을 퇴주기에 비우고 간적은 내린다.[집사]

12.아헌(亞獻)：두 번째 술을 올리는 의식이다.[주부]

①전주(奠酒)

②제주(祭酒) [俯伏 → 興 → 小退 → 立(3獻 동일)]

③전적(奠炙) - 육적

④ 4배[주부]

⑤퇴주철적(退酒徹炙)

13.종헌(終獻)：세 번째 술을 올리는 의식이다.(술은 조금 적게 올린다.)

[연장자 또는 제주의 동생이나 장남]

①전주(奠酒)

②제주(祭酒) [俯伏 → 興 → 小退 → 立(3獻 동일)]

③전적(奠炙)-육적

④ 재배

[퇴주철적을 하지 않음]

14.유식(侑食)：조상께서 더 잡수시기를 권하는 의식이다.[夫婦]

①첨작(添酌) - 종헌 잔에 주전자로 술을 가득 따르는데 약간 넘쳐도 된다.[주인]

② 삽시정저(扱匙正箸) - 시접의 숟가락 앞면이 동쪽을 향하게 꽂고 젓가락을 시접에 바르게 올려놓는다.[주부]

③ 주인은 재배하고 주부는 4배한다.

15.합문(闔門)：문을 닫고 문 밖에서 서있는다. 문이 없으면 병풍으로 가린다.

16.계문(啓門) : 조금 기다렸다가 축이 세 번 기침을 한 후 모두 들어간다.

17.진숙수(進熟水)：갱을 내리고 그 자리에 물을 올리고 수저를 담근다. 물에 밥을 마는 것은 바른 의식이 아니다.[부부: 主婦 先降復位]

18.하시저(下匙箸) : 조금 기다렸다가 숟가락과 젓가락을 내려 시접에 담는다.[집사]

19.합반개(闔飯蓋)：열었던 덮개를 모두 덮는다.[집사]

20.사신(辭神): 신을 보내는 의식. 남자는 재배하고 여자는 4배한다.[전원]

21.분지축문(焚紙祝文)：지방과 축문을 불에 태운다.[주인]

22.철상(徹床)：제사 음식을 치우고 제사에 사용한 기구를 정리한다.

※ 기제사에는 음복을 하지 않는다. 그 이유는 조상이 돌아가신 날에 차마 고기와 술을 입에 댈 수 없기 때문이다.

※ 현대의 예학을 하는 많은 사람들이 이구동성으로 기제사를 길제(吉祭)라고 하며 국민을 오도(誤導)하고 있다. 그러나 주자, 퇴계, 율곡, 사계, 다산 등등 그 어느 선현(先賢)도 길제라고 말한 사람이 없다.

사례편람(四禮便覽) 설찬도(設饌圖)

제사 상식

1. 제주(祭酒) : 제주는 쌀로 담근 것을사용한다.

2. 촛대[燭] : 제상에서 촛불의 의미는 제사음식을 밝게 비추는 데 있다. 현대의 초는 의식용으로 그 의미가 전환됐다고 볼 수 있다.

3. 지방(紙榜) : 돌아가신 조상의 혼백이 제사를 지내는 동안 머무르는 곳이다. 그래서 조상신을 보내드리는 절[辭神]을 하고 난 뒤에는 지방을 태운다.

4. 예절방위(禮節方位) : 자연의 동서남북과 상관없이 신위를 모신 곳을 북쪽으로 설정한다.

5. 과일의 위치(果實位置) - 과일별 위치가 명시되지 않은 이유는 계절과 지방에 따라 생산되는 과일이 다르기 때문이다. 또한 홍동백서·조율이시·조율시이 등은 전혀 근거 없는 속설이므로 가풍에 따라 자연스럽게 놓으면 된다.

6. 우수진유(右首進腴) : 생선의 머리는 서쪽을 향하고 꼬리는 동쪽을 향하며 배[腹]는 신위 쪽을 향하도록 한다.(『예기』)

7. 천산양수 지산음수(天産陽數 地産陰數) - 하늘에서 나는 제찬 즉 고기, 생선 등은 그릇 수가 홀수이고, 땅에 뿌리를 박은 나무에서 나는 과일 등은 짝수이다.

8. 3탕은 율곡(栗谷) 이이(李珥) 선생이 창안한 것이므로 참작하여 진설한다.

방동민 / (사)석전대제보존회 사무국장